Ας δούμε αναλυτικά όσα πρέπει να γνωρίζουμε . Το ενεργό συστατικό στα αλκοολούχα ποτά ονομάζεται αιθανόλη. Η αιθανόλη παράγεται από ζυμομύκητες όταν απορροφούν  ζάχαρη σε